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煲骨湯

豬棒骨、腔骨、牛骨、雞骨都可以用來煲骨湯。
但需要注意，用過的骨頭不要隨便丟掉，可以重復(fù)使用5～6次，重復(fù)使用的骨頭煲出來的湯有時會比上一次煲出來的湯更濃更白。
鹽不要提前加入，否則會造成湯汁黯淡無光。

1.        玉米大骨湯
主料：棒骨2根、老玉米1根、胡蘿卜1根、馬蹄10個、土豆100克、紅棗6枚；
調(diào)料：鹽3克、蔥1段、姜3片；
水量：2000毫升
做法：棒骨洗凈，每根砸成兩截，用沸水氽燙；老玉米切段，胡蘿卜切片；主料、蔥姜、水全部放入鍋內(nèi)，按[煲骨湯]鍵，出鍋時加鹽即成。
2.        烏魚龍骨湯
主料：腔骨750克、烏魚干100克、枸杞5克；
調(diào)料：鹽3克、蔥1段、姜3片；
水量：2000毫升；
做法：烏魚干洗凈切塊，腔骨洗凈，每根砸成兩截，用沸水氽燙，枸杞用水沖凈；主料、蔥姜、水全部放入鍋內(nèi)，按[煲骨湯]鍵，出鍋時加鹽即成。
3.        茶菇排骨湯
主料：排骨750克、泡透的茶樹菇50克、枸杞10克；
調(diào)料：鹽3克、蔥1段、姜3片；
水量：2000毫升
做法：排骨洗凈，用沸水氽燙，枸杞用水沖凈；主料、蔥姜、水全部放入鍋內(nèi)，按[煲骨湯]鍵，出鍋時加鹽即成。
4.        土豆西紅柿排骨湯
主料：排骨650克、魷魚干50克、土豆500克、西紅柿250克、胡蘿卜150克；
調(diào)料：香油5克、鹽5克；
水量：2000毫升；
做法：豬排骨斬成中塊，用沸水汆燙；魷魚干用溫水浸透，洗凈，切成中塊；土豆刮凈皮后洗凈，切成大塊；胡蘿卜刮皮，洗凈，斜向切成大塊三角形；西紅柿用沸水燙后去皮，剁成小塊；主料、水放入鍋內(nèi)，按[煲骨湯]鍵，出鍋時加鹽、香油即可。