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產(chǎn)品名稱(chēng):高 湯
貴陽(yáng)禮品,高 湯
產(chǎn)品名稱(chēng) 高 湯 編  號(hào) 7401552033
市 場(chǎng) 價(jià) 0.00元 會(huì)員價(jià) 0.00元
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產(chǎn)品描述:
高湯類(lèi)制作-包括豬骨濃湯 雞骨濃湯 牛骨清湯 奶湯

高湯

喜歡烹飪的人都很熟悉菜譜上的“高湯”,但在家庭烹飪中真正經(jīng)常用到“高湯”的人卻很少。
實(shí)際上,家里經(jīng)常準(zhǔn)備一些高湯,會(huì)讓您享受到一種鮮美奇妙的口味,烹制素菜可以讓素菜不“素”,葷菜更香。尤其是一些高級(jí)菜肴,如:海參、魷魚(yú)、魚(yú)肚、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等,更是離不開(kāi)高湯。學(xué)會(huì)烹制高湯,不僅讓廚藝更進(jìn)一步,更關(guān)鍵是可以幫你學(xué)會(huì)一種保證膳食平衡的健康烹飪方式。

1.        豬骨濃湯
主料:排骨500克、豬蹄200克、棒骨1000克、火腿150克、干貝50克、海米50克;
調(diào)料:姜4片、蔥4段、白胡椒粒10粒、料酒20毫升;
水量:3000毫升;
做法:排骨、肘子、棒骨用沸水汆燙;主料、調(diào)料、水一同放入鍋中,按[煲骨湯],出鍋時(shí)過(guò)濾湯渣即可。
適合:蔬菜、豬肉菜式等菜式的調(diào)制;
2.        雞骨濃湯
主料:老母雞肉750克、雞骨架500克、干貝50克、海米50克;
調(diào)料:姜4片、蔥4段、白胡椒粒10粒、料酒20毫升;
水量:3000毫升;
做法:雞肉、雞骨架用沸水汆燙;主料、調(diào)料、水一同放入鍋中,按[煲骨湯],出鍋時(shí)過(guò)濾湯渣即可。
適合:蔬菜、海鮮、禽肉、豆腐、蘑菇等菜式的調(diào)制。
3.        牛骨清湯
主料:牛骨1000克、牛肉300克、牛肉茸300克、芹菜100克、胡蘿卜100克;
調(diào)料:姜4片、蔥6段、黑胡椒粒10粒、紅葡萄酒30毫升、植物油20毫升、丁香1粒、香葉2片;
水量:3000毫升;
做法:把牛骨鋸開(kāi),放烤箱里面烤成金黃色;牛肉、肉茸用沸水汆燙;主料、調(diào)料、水一同放入鍋中,按[煲骨湯],出鍋時(shí)過(guò)濾湯渣即可。
適合:牛肉菜式的調(diào)制。
4.        奶湯
主料:煲過(guò)湯的骨頭1000克;
調(diào)料:蔥3段、姜3片;
水量:3000毫升
做法:骨頭和蔥姜放入鍋中加清水,按[煲骨湯]鍵,烹飪過(guò)程自動(dòng)完成。
適合:蔬菜、湯菜等菜式的調(diào)制.

自動(dòng)炒菜煮飯鍋,本站地址:自動(dòng)烹飪鍋
上一產(chǎn)品:煲骨湯0.00元
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