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清燉雞

【示范：不選擇“收汁”，加水量750毫升以上】
【主料】一年生光雞半只（500克）；
【輔料】冬筍50克；
【配菜】香菜1棵；
【調(diào)料】
鹽3克、蔥2段、姜3片、料酒20毫升、花椒６粒、干辣椒1個；
【水量說明】
加水量1000毫升；
【操作示范】
(1)        原料處理
雞肉剁成大塊，放入鍋中加水燒開汆燙3分鐘撈出，用清水洗凈；
冬筍切成片；
香菜切段；
(2)        原料裝鍋
把肉塊、調(diào)料以及水一起加入鍋中，蓋好鍋蓋；
按[雞]功能按鍵，啟動自動烹飪程序；
(3)        輔料與收汁提示
出現(xiàn)“輔料”和“收汁”信息提示時，把冬筍片放入鍋中；
“收汁”提示不予理睬；
(4)        出鍋
烹飪結束時把蔥、姜等調(diào)料撿出，盛入湯盤中，放入香菜段；
【風味特點】北方家常風味，適合鴨肉、排骨等多種原料。